CARRÉS AUX FRAMBOISES, NOIX DE COCO ET CHOCOLAT

04 novembre 2019 | Recettes
Auteur : Olivia Fortier, Naturopathe
Quantités : 10 morceaux, environ 140 calories chaque

(Sans gluten, produits laitiers ni sucre ajouté, faibles en glucides, paléo, céto, végane)

INGRÉDIENTS

¾ de tasse de framboises (fraîches ou congelées)

½ tasse de noix de coco râpée

2 c. à table de graines de chia

2 c. à table d’huile de coco fondue

60g de chocolat noir 85%

1 c. à table de farine de noix de coco

PRÉPARATION

Si vous utilisez des framboises congelées, laissez-les décongeler et drainez l’excès de jus.

Mettre tous les ingrédients, à l’exception du chocolat et de la farine de noix de coco, dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance homogène.

Tapissez un moule à gâteau de papier à cuisson. Versez-y le mélange et l’étendre également avec une spatule. Mettez le plat dans le réfrigérateur pendant que vous faites fondre le chocolat.

Brisez le chocolat en petits morceaux et faire fondre dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, en remuant de temps en temps.

Une fois le chocolat complètement fondu, versez-le sur le mélange de framboises et inclinez le plat pour obtenir une fine couche de chocolat. Remettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez généreusement une planche à découper avec la farine de noix de coco et placez le mélange durcit sur la planche. Cela lui donnera une base légèrement pâteuse et plus solide.

Coupez le mélange avec un couteau chaud en 10 morceaux égaux.

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou congelés jusqu’à 3 mois.

Dégustez à la collation ou pour le dessert!

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