SAUTÉ DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

05 septembre 2019 | Recettes
Auteur : Olivia Fortier, Naturopathe
Quantités : 4 portions

(paléo)

INGRÉDIENTS

½ sac de crevettes décortiquées, décongelées, cuites

Choix de légumes variés (oignon, ail, zucchini, champignons, carottes râpées, fèves germées, haricots verts, persil, coriandre)

½ boîte de conserve de lait de coco citronnelle et gingembre (compagnie Chas)

1 moyenne courge musquée

2 c. à table d’huile de coco 

Environ 1 à 1 ½ c. à thé de poudre de cari 

Poivre 

PRÉPARATION

Couper la courge en deux, badigeonner de 1 c. à table d’huile de coco et saupoudrer de cari et de poivre au goût. Mettre sur une plaque de métal face en bas. Mettre au four à 350°F pendant 40 minutes.

Couper les légumes, faire revenir dans la poêle avec 1 c. à table d’huile de coco, ajouter la poudre de cari, le poivre et le lait de coco. 

Ajouter les crevettes lorsque les légumes sont presque cuits (5 dernières minutes).

Servir le mélange de crevettes et légumes sur un quart de courge musquée. Ajouter un peu de persil frais ou de coriandre. 

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